Do CICLO VIVO
A campanha “Segunda sem carne” foi criada para incentivar a população a reduzir o consumo de alimentos de origem animal. A ideia é não consumir carne em pelo menos um dia da semana. Além da mudança de hábito ser benéfica ao meio ambiente, também traz vantagens à saúde segundo estudo da Organização das Nações Unidas.
O CicloVivo apoia esta causa e em todas as segundas-feiras divulga uma receita prática sem carne, para incentivar os nossos leitores a experimentarem novos pratos e conhecerem mais opções culinárias.
O prato de hoje é: Rolinho de berinjela com tofu.
Ingredientes:
– 1 berinjela grande;
– Tiras de tofu (o suficiente para cada lâmina de berinjela);
– 5 dentes de alho cortados em lâminas;
– 1/2 cebola fatiada;
– Shoyu a gosto;
– Curry a gosto;
– Gengibre a gosto;
– Sal;
* É necessário somente uma tira por lâmina. Dica: cortar com aproximadamente 7 cm de comprimento, por 2 cm de largura e 2 cm de altura.
Preparo:
Lave bem a berinjela, corte no meio (no sentido da largura). Depois corte novamente em lâminas de aproximadamente 1 cm de espessura no sentido do comprimento. Após cortar as lâminas tempere a berinjela com sal, curry e azeite a gosto. Em uma frigideira antiaderente chapeie as fatias de berinjela até ficarem douradas e macias dos dois lados, reserve. Após chapear todas as lâminas de berinjela, aproveite a mesma frigideira e frite o alho no azeite. Quando dourar, acrescente as tiras de tofu e shoyu a gosto. Rale o gengibre e espere dourar. Mexa delicadamente para as tiras não desmancharem. Enrole as tirinhas de tofu com a berinjela. Após enrolar todas, na mesma frigideira refogue a cebola até dourar, disponha em cima dos rolinhos e sirva quente.
Rendimento: 15 rolinhos
Do movimento Segunda Sem Carne