(BDCi) — O estado californiano é riquíssimo em culinária internacional. Pensando nisso escolhemos uma receita super tradicional e um dos pratos favoritos da nossa equipe aqui da BDCi News.
Califórnia Roll – Versão Brasileira
- 3 colheres (sopa) de gergelim branco
- 4 camarões grandes limpos
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 tiras de atum fresquíssimo
- 4 folhas de cerca de 20 cm de Nori tostado
- 4 xícaras (chá) de arroz para Sushi pronto
- 4 tiras de manga
- 4 tiras de pepino tipo japonês
- 1 colher (sopa) de Wasabi ralado ou em pó
Tostar o gergelim numa frigideira seca. Reservar.
Tirar a tripinha da cabeça do camarão e espetar um palito no seu corpo para ficar reto ao cozinhar.
Levar ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 5 minutos. Escorrer e esfriar.
Levar o atum ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferver 2 minutos. Escorrer e esfriar.
Sobre uma esteira de bambu, colocar a folha de Nori.
Espalhar sobre ela o arroz e polvilhar o gergelim.
Colocar uma tira de atum, uma de manga, uma de pepino, uma de camarão e um pouco de Wasabi.
Enrolar como um rocambole com o auxílio da esteira de bambu.
Com uma faca afiada, cortar os Sushi.
Repetir a operação com todas as folhas de alga.
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